芥末加西兰花抗癌效果会更强大

本文摘要：西兰花可谓抗癌明星，科学家回应，每周不吃西兰花3—5次，可有效地充分发挥其抗癌起到。记者近日在《英国营养学杂志》上看见一则近期研究得知，美国伊利诺伊大学学者近期研究找到，不吃西兰花时如加点芥末，其抗癌效果不会更加强劲，… 西兰花可谓抗癌明星，科学家回应，每周不吃西兰花3—5次，可有效地充分发挥其抗癌起到。记者近日在《英国营养学杂志》上看见一则近期研究得知，美国伊利诺伊大学学者近期研究找到，不吃西兰花时如加点芥末，其抗癌效果不会更加强劲，并且就越甜效果就越显著。

西兰花可谓抗癌明星，科学家回应，每周不吃西兰花3—5次，可有效地充分发挥其抗癌起到。记者近日在《英国营养学杂志》上看见一则近期研究得知，美国伊利诺伊大学学者近期研究找到，不吃西兰花时如加点芥末，其抗癌效果不会更加强劲，… 西兰花可谓抗癌明星，科学家回应，每周不吃西兰花3—5次，可有效地充分发挥其抗癌起到。记者近日在《英国营养学杂志》上看见一则近期研究得知，美国伊利诺伊大学学者近期研究找到，不吃西兰花时如加点芥末，其抗癌效果不会更加强劲，并且就越甜效果就越显著。

不谋而合原理，学者回应，发挥作用的是芥末中的一种叫“芥子酶”的成分，它是构成西兰花中防癌成分萝卜硫素所必须的酶。营养学教授伊丽莎白·杰弗里教授认为，虽然微生物能在结肠获释萝卜硫素，但结肠吸取较快，加到了芥末的西兰花，能使萝卜硫素在上消化道内更佳地吸取，因而抗癌起到不会强化。除芥末以外，可强化西兰花抗癌起到的食物还包括：萝卜、卷心菜等。

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